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澳5官网:植根传统,勇于创新,西班牙葡萄酒有望迎来爆发

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提到西班牙葡萄酒,你首先想到的是什么呢?是被称为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪利酒?还是著名葡萄酒产区里奥哈?抑或是西班牙葡萄品种之王丹魄(Tempranillo)?

西班牙葡萄酒的迷人之处便在于它的多样性,风格迥异、充满惊喜,更是被称作“毕加索的缪斯”;它被认为是“旧世界中的新世界”,拥有着旧世界悠久的葡萄酒酿造历史,也散发着新世界现代派风格的魅力和魄力。

01 新与旧的碰撞

西班牙位于伊比利亚半岛,拥有100万公顷左右的葡萄园,是全世界葡萄种植面积最大的国家。不仅如此,西班牙还有着非常悠久的酿酒历史,也被归入“旧世界”葡萄酒国家。其葡萄种植历史可以追溯到公元前4000 年,在公元前1100 年,腓尼基人开始用葡萄酿酒。

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从历史的角度来看,现代西班牙自1975年以来随着独裁者弗朗哥的去世,开始了真正的贸易自由,日益增加的中产阶级对于高品质葡萄酒的需求越来越大,促使了1970年代和1980年代整个西班牙葡萄酒行业朝着注重品质的方向去发展,此时,像雪利和里奥哈这些以品质著称的产区,又成为市场上大家主要购买的产品。

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最令世界瞩目的是当西班牙于1986年加入欧盟之后,得到了欧盟的很大资助,这使得原本比较乡村的一些地区,比如加利西亚,也得到了很好的发展。同时,西班牙各酒庄也加大了和世界其他产区的沟通,一些知名的飞行酿酒师带来了关于种植和酿造的全新理念,使得西班牙酿造的葡萄酒风格更加多样化。

今天的年轻酿酒师正在以最大的热情进行自我改造与创新,将西班牙葡萄酒真正的潜力和独一无二的个性挖掘出来,不断推出新式前卫、符合国际风格,但又植根于传统的高品质葡萄酒,因此也被称为“旧世界中的新世界”。

02 酿制丹魄葡萄酒的典型标杆

西班牙地势以高原为主,间以山脉,其山脉多逼近海岸,平原少且狭窄,其中部高原属大陆性气候,北部和西部沿海属海洋性温带气候,南部和东南部属地中海型亚热带气候。

正是因为地形和气候的原因,西班牙各地几乎都生产葡萄酒,但却以里奥哈(Rioja)、普里奥拉托(Priorat)两地最为有名,他们也是西班牙仅有的两个DOCa级别的葡萄酒产区。

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