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黄焖排骨?

做法:1.准备主要的材料:排骨,鸡蛋。2.排骨,洗干净,加入黑胡椒,料酒腌制20分钟。3.鸡蛋打碎。4.加入一把面粉,咸盐少许,搅拌均匀。5.搅拌均匀,备用。6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。7.锅内加少许水,放入所有的配料,加入老抽,咸盐,鸡精,耗油,料酒,开小火放入炸好的肉,开小火开始焖,焖十五分钟以后,加入一勺白酒和香油,再焖5分钟,关火就可以了。

凉拌肘子?

做法:1、肘子清洗干净;2、锅中加入没过肘子的水,加入一块姜去腥;3、煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉;4、晾凉的肘子切片;5、加入生抽,蒜末,葱末,盐,花椒油,味精,醋,白糖及辣椒油,香菜,拌匀装盘即可。

辣椒炒肉丁?

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1、猪前腿肉洗净切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切段备用。2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀,腌制10分钟。3、锅中加入适量油烧热,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香,加入一小勺郫县豆瓣,猪肉倒入锅中,翻炒变色,加入老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒均匀;加入切好的辣椒大葱,继续翻炒均匀,加少许白糖提味,适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

家常炒鸡杂?

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1.将鸡杂切小件,鸡心对半切,鸡肝切厚片,鸡胗切片,鸡肠切段2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用3.将芹菜去老叶清洗干净,切成段备用4.将汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用5.锅中倒入油,下入豆瓣酱炒炒出红油6.下入姜、蒜、泡椒炒香,下入鸡杂炒断生7.加点料酒翻炒一会,下入芹菜炒断生,即可

尖椒干豆腐

食材:干豆,猪里脊肉,尖椒,花椒,蒜,盐,鸡精,水淀粉

做法:

1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块,干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香,放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀,加两勺水,炖煮两三分钟。

5、再放尖椒,大火快速翻炒,加盐调味,水淀料勾芡出锅。
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